"Nunca se tienen que dejar los alimentos en la encimera", advierte Boticaria García, pues expone que la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos señala que el tiempo máximo que la comida puede estar a temperatura ambiente es de dos horas o una hora en verano, cuando las temperaturas superan los 30 grados.
El motivo es que las bacterias se pueden multiplicar muy rápidamente y esa "ventana de oportunidad", dice, para ellas está entre los 5 y los 60 grados. "Si dejas los alimentos cocinados más de dos horas o una hora los tienes que tirar", apunta.
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Pero, ¿y si los congelas se mata a las bacterias que han podido aparecer? La experta aclara que es "un mito muy frecuente" y afirma que "la congelación no mata las bacterias y los virus".
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