Hace un tiempo, varios medios publicaron la noticia de que un juez de California obligaba a una conocida empresa a indicar en los envases que su café podía aumentar el riesgo de sufrir cáncer. Pero, ¿hay una relación verdadera entre esta bebida y esta dolencia?
La nutricionista Boticaria García resuelve el misterio: la respuesta está en la acrilamida. "Esta sustancia se forma al tostar el café, cuando juntas las proteínas y el azúcar, y en función del tipo de café y el tipo de tueste, la encontraremos en mayor o medida", explica.
Es cierto que podemos ingerir esta sustancia nociva, pero cabe destacar que, sobre todo, se encuentra en los alimentos "tostados, como cuando se quema una patata o una rebanada de pan", apunta la colaboradora de Zapeando.
Otros momentos destacados
Esta experta asegura que "hay un empate entre aspectos negativos y positivos" y apunta que "la gente que lo tome, puede seguir haciéndolo". Algunos de los pros que destaca es la reducción del riesgo de "enfermedad cardiovascular, de diabetes tipo 2, de enfermedad de Parkinson y el cáncer de útero y de hígado".
Como cada semana, finaliza su sección con un original 'hit' sobre el tema tratado. "Cuando bebes café o un poco de té, haces pis, lo has metabolizado. Algunos lo hacen lento y otros rápido y eso afecta mogollón", canta junto a Ana Morgade al ritmo de 'Hago chas y aparezco a tu lado'.