Después de comprobar cómo funcionan los test de intolerancias alimentarias que se venden en farmacias con una cámara oculta, Alberto Chicote está algo alarmado. La redactora de ¿Te lo vas a comer? que se sometió a esta prueba no tiene alergias alimentarias, sin embargo, los resultados indican lo contrario.

Para aclarar sus dudas, el chef y conductor de este programa entrevista a Luis Morán, presidente del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas y Nutricionistas de Andalucía. "No quisiera banalizar el tema, pero da la sensación de que está de moda tener intolerancia a algo", comenta el cocinero haciéndose eco de una opinión en concreto que una ciudadana dio cuando salieron a la calle a preguntar por este respecto.

"Sí. Muchas veces se achaca esa sintomatología, como una mala digestión o pesadez, a ciertos tipos de intolerancias cuando realmente no tiene por qué ser así. Esa sintomatología, simplemente reeducando la alimentación y comiendo de una forma saludable, remite", informa el dietista y avisa: "para diagnosticar determinadas intolerancias hay que utilizar métodos de diagnóstico que son válidos para esa intolerancia en concreto".

Es en este momento cuando Chicote le muestra el vídeo grabado con cámara oculta en una farmacia. "Si a una persona que come con cierta abundancia, se le eliminan muchísimos alimentos, esa persona se va a notar menos hinchada, porque va a comer menos", explica el doctor.

"¿Qué le pasa a mi cuerpo si yo dejo de ingerir lactosa porque pienso que soy intolerante y me tiro un año sin tomar lactosa?", le pregunta Alberto. La respuesta es clara. "Si estamos retirando la lactosa sin tener diagnosticada la intolerancia, nos la estamos generando nosotros mismos. Estamos desentrenando a nuestro cuerpo a producir la enzima que necesitamos para romper la lactosa, que es la lactasa", detalla.

"Por eso, este tipo de test no son válidos, porque pueden conllevar serios problemas de salud a medio y largo plazo", afirma con contundencia.

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Un restaurante de Parla presume de tener el menú más barato de España y hasta allí se desplaza el equipo de Te lo vas a comer con Alberto Chicote a la cabeza. "¿Te salen las cuentas?", le pregunta al dueño del establecimiento.