"A veces el pescado lo descongelamos en agua": los riesgos de trabajar entre constante incidencias alimentarias

Alberto Chicote habla en ¿Te lo vas a comer? con Germán y Paco, dos de los cocineros del complejo hospitalario de Jaén. Los funcionarios de cocina le explican al chef todas las incidencias que se encuentran a la hora de recibir el producto por parte de la empresa externa que les abastece.

Cuando la bromatóloga de un hospital reconoce sus "chapucitas" alimentarias: "¿Una comida en buen estado qué significa?"

Ante la imposibilidad de hablar con el máximo responsable del complejo hospitalario de Jaén, Alberto Chicote se entrevista en ¿Te lo vas a comer? con Soledad Salcedo, la bromatóloga del hospital, la persona que decide y controla la calidad de los alimentos. El chef le enseña las quejas ilustradas de pacientes y trabajadores del centro.