Hay 41 residencias de mayores públicas en la Comunidad de Madrid. 23 de ellas tienen gestión directa, pero la gestión de otras 18 está en manos de empresas privadas.

La empresa Aralia gestiona ahora mismo cuatro residencias públicas en la comunidad madrileña. Alberto Chicote queda con Sol Félix e Inés García, dos cocineras que trabajan en una de esas residencias. "No hay ni cantidad ni calidad en los productos utilizados en la cocina", denuncian las empleadas.

En imágenes grabadas por las trabajadoras del centro muestran cómo tienen que alimentar con nueve calabacines a más de 75 personas.

Además, enseñan el 'segundo plato' de uno de los menús para los mayores: mortadela y queso en lonchas. "Son entremeses de malísima calidad y es lo que comen", denuncia la cocinera del centro. "Solo tenemos dos kilos y medio de menestra para todos los abuelos del centro", añaden.

Otros momentos destacados

Sol e Inés, las trabajadoras de la cocina de la residencia de Vallecas, denuncian la pésima calidad del pescado que emplean para la alimentación de los ancianos. Un producto de mala calidad sin descongelar.

Descongelar mal un pescado puede tener consecuencias. Alberto Chicote visita la Escuela Superior de Hostelería de Madrid y habla con Juan Julián Fernández, jefe de estudios del centro. ¿Cuáles son los efectos de consumir el pescado mal descongelado?