Alberto Chicote empieza a corregir los fallos de base que tiene Pepe en la cocina del Pepe's Cantina. Empezando por el arroz. El plato no ha llegado a su punto de cocción y se ha quedado totalmente duro. Según Pepe, es así porque a su "clientela le gusta". Sin embargo, los comensales del servicio al que asiste Chicote no opinan lo mismo y devuelven el arroz.
Tras ver la pasividad del propietario, Chicote le hace una pregunta: "¿Tú qué quieres de mí?". Una pregunta que no tiene respuesta porque "está trabajando". "¿Te tapo la boca?", le pregunta al ver la insistencia del chef de Pesadilla en la cocina.
Y es que según el dueño del mexicano las comandas no salen porque el cocinero le está entreteniendo. "Ah… que la culpa es mía porque te estoy entreteniendo. Claro, joder, es que estoy tonto, de verdad", ironiza Chicote.
Otros momentos destacados
En este primer servicio en el Pepe's Cantina Chicote descubre problemas de abastecimiento y grandes problemas de higiene. Acaba llamando al dueño "guarro con todas las letras".
Queja, tras queja, el propietario del Pepe's Cantina se desquicia después de que Alberto Chicote cuestione cada cosa que hace. Este es el momento en el que Pepe se pone "malito" con tanta "caña" del chef de Pesadilla en la cocina.
El servicio de reapertura del Pepe's Cantina no es mucho mejor. Ante la inactividad del dueño, a Chicote no le queda otra que remangarse y tomar las riendas de la cocina. "Tú, Pepe, te puedes ir a fumar, que para lo que haces…", le dice el cocinero.