El nutricionista Pablo Ojeda ha explicado en Más Vale Tarde la diferencia entre las alergias y las intolerancia. "Una intolerancia nunca te va a matar, siempre suele derivar en problemas digestivos", cuenta. Esto sucede cuando hay unas encimas que tenemos pocas o no tenemos y no toleramos ese alimento, ha indicado.
La alergia, en cambio, es una respuesta autoinmune. "Cuando el sistema inmunitario detecta como invasivo algún nutriente y entonces lo ataca, ahí es cuando se pueden producir fallos multiorgánicos", ha explicado el experto. Además, cuenta, las alergias por norma general suceden en la niñez y cuando somos mayores se puede hacer en muchos casos una reintroducción paulatina de esos alimentos en nuestra dieta.
Por eso, dice, "si tú eres alérgico estás obligado a leer las etiquetas", algo con lo que cree que "no tenemos esa costumbre". En lo que hay que fijarse es en los alérgenos, que son ocho: la leche, el huevo, la soja, el trigo, el pescado, el marisco, los frutos secos y la fruta.
