Los calçots son una verdura a mediocmaino entre la cebolla y el puerro, pero nunca, o casi nunca, se sirven solos. Siempre van acompañados de salsas, y es aquí donde podemos encontrar problemas.
¿Por qué? Porque debemos estar pendiente de los ingredientes que conforman la salsa que vamos a usar, incluso si esta es de construcción casera. El nutricionista de 'Global Healthcare' nos habla en Más Vale Tarde de sus ventajas, pero también de sus peligros.