Muchas recetas que se viralizan esconden auténticas 'bombas' calóricas que pueden ser muy perjudiciales para nuestra salud. Como ejemplo, el nutricionista Luis Alberto Zamora toma un vídeo que, aunque empieza bien, pronto se tuerce hasta sumar las mismas calorías que nueve hamburguesas con queso.
En un principio, la receta comienza con una especie de pollo sazonado al horno. Precisamente, el horneado es una de las formas de cocinado que menos calorías añade a un plato, pero el plato pronto deja de ser saludable: le añaden salsa barbacoa, bacon y una gran cantidad de queso, multiplicando por dos el azúcar y la grasa y duplicando las calorías que contiene.
Sin embargo, la receta viral no se queda ahí, sino que, a continuación, rebozan esta especie de 'empanada', la fríen y le añaden más salsa y queso, además de chorizo, para a continuación ponerlo a gratinar. Con este paso, las calorías de la receta han subido hasta casi alcanzar el importe calórico recomendado para un día completo.
En este sentido, Luis Alberto Zamora indica algunas alternativas que podrían, dentro de lo que cabe, mejorar esta disparatada receta, como usar harina integral en vez de refinada para empanar, o hacerlo con copos de avena, quinoa, salvado de trigo o frutos secos. En vez de freírlo en aceite, una opción más saludable hubiera sido hornearlo o usar una freidora de aire caliente.
La receta concluye elaborando una especie de salsa con mayonesa para mojar. Solo con este gesto, el total de calorías de este plato sube hasta las 2.900 por porción. Cabe recordar que, de media, el importe calórico diario recomendado para una mujer oscila entre las 1.800 y las 2.000 calorías.
Además, esta 'pizza-empanada' aporta la máxima cantidad de azúcar recomendada para dos días enteros y la grasa equivalente a 34 lonchas de bacon.
En este sentido, recuerda Luis Alberto Zamora, salsas como el tomate frito, el ketchup, la salsa barbacoa o la romesco añaden una gran cantidad de azúcar a cualquier plato. Agregarlas a una ensalada u otro plato saludable supone 'estropearlos' desde el punto de vista nutricional.
Por todo ello, el nutricionista advierte de que las recetas virales como esta causan al cuerpo un estrés nutricional que a corto plazo puede manifestarse en forma de digestión pesada, ardor, náusea o malestar.
A medio y largo plazo, consumir este tipo de platos puede provocar accidentes cardiovasculares, alteración del sistema inmune, insomnio, ansiedad o trastornos de la piel.