Aspencat, paella, tinto de verano, coca de llanda y horchata: la dieta en los días festivos como las Fallas pueden provocar un exceso en calorías, grases y azúcares en pocos días.
Disfrutemos de las fiestas, pero con cabeza. Aunque el tiempo nos los pide, lo que comemos durante las temporadas festivas puede pasarnos factura.
El Colegio de Dietistas de Valencia afirma que la paella valenciana es uno de los platos más completos y equilibrados. Señalan que se puede consumir este plato entre una y tres veces a la semana, repartiendo las proporciones adecuadas, es decir, 25% de arroz, 25% de proteína y el 50% de verdura.
Pero no todo vale. No es lo mismo comer una paella tradicional, que el llamado "arroz con cosas", en el que se añaden alimentos extras que pueden disparar la cantidad de calorías que ingerimos.
A la hora de cocinar el arroz hay que prestar atención al arsénico que éste puede contener. Una manera es dejar el arroz en remojo con horas de antelación o lavarlo al momento con nuestras manos. Y no lo olvides, el arroz fuera de la nevera más de dos horas no es recomendable.
Para evitar riesgos, la conservación adecuada es guardarlo en una fiambrera de cristal con tapa hermética y refrigerarlo para consumir antes de tres días.