Equipo de Investigación siguió la pista de los alimentos transgénicos en un programa de 2017 que laSexta ha vuelto a emitir este domingo.
"Un transgénico es un animal, una planta, una bacteria, un hongo al que le has metido un tozo de ADN de otro organismo diferente, que puede ser un animal, una planta, una bacteria, o un hongo", explicó José Miguel Mulet, bioquímico.
El programa se desplazó hasta el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, en Valencia, allí buscan la longevidad y la salud manipulando los genes de los alimentos. En concreto, Equipo de Investigación pudo grabar cómo se crea en el laboratorio una tomatera transgénica.
Antonio Granell, investigador del CSIC, mostró cómo es el proceso. En primer lugar, se juntan fragmentos de genes. Después, se introduce la mezcla de genes en otra planta.
"A través de cortes entra la bacteria y eventualmente transferirá al núcleo el DNA, las tres piezas que hemos ensamblado previamente", destacó Granell.
La nueva planta transgénica es sumamente frágil. Crece en una sala al 100% de humedad y completamente esterilizada. "Donde está la zona de herida empiezan a desarrollarse pequeños acúmulos de células que son las que llevan los pedazos de DNA", añadió el investigador.
Finalmente, al desarrollar raíces, surge una tomatera transgénica que se puede llevar al invernadero. En él crecerá en tierra y nacerá el tomate transgénico.
"Es más oscuro porque acumula más nutrientes y más antioxidantes. Todo el mundo se queja de que los melocotones no saben como antes, de que los tomates no saben como antes y nuestro interés es incrementar el sabor y la capacidad nutricional de los alimentos y eso tendrá una repercusión en la salud", defiende Granell.
*El contenido al que hacer referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2017 que laSexta ha vuelto a emitir este domingo.