El ácido palmítico es la grasa más abundante de la leche materna, lo primero que tomamos al nacer. "El alimento ideal para cualquier mamífero es la leche materna y está en su contenido graso tiene ácido de palma, se sabe que ayuda a absorber minerales como el calcio y también mejora la digestión de nutrientes", explicó a Equipo de investigación Teresa Cenarro, pediatra de atención primaria.
"Las leches artificiales lo que buscan es imitar algo tan perfecto como la leche materna, por eso contienen ácido palmítico", añadió.
Sin embargo, la pediatra explicó que después no es bueno toma este producto: "Tenemos el dudoso orgullo de ser campeones en obesidad infantil, una vez que se pasa el periodo de lactancia, hay que tener en cuenta que estos alimentos no deberían consumirse, a poder ser, nunca".
Más de la mitad de productos en los supermercados contienen aceite de palma, hasta las verduras congeladas, pero no lo vemos en la sección de frescos. No es un ingrediente de la dieta mediterránea.
En la sección de aceites, todo es oliva o girasol, ¿por qué no encontramos aceite de palma? Beatriz Robles, consultora de seguridad alimentaria analiza cuánto aceite de palma comemos a lo largo de un día y en un año.
"Un niño consume 16 gramos de aceite de palma al día, a lo que habría que sumar ocho gramos de un adulto. En una familia media de dos adultos y dos niños, al día se ingerirían 48 gramos. Si se hace el cálculo a nivel anual, el resultado serían 17,5 kilos. Se habla de que entre el 50% y el 80% de los productos procesados tienen aceite de palma, es el recurso estrella de la industria alimentaria por sus propiedades tecnológicas", destacó Robles.
Por otro lado, Equipo de Investigación desveló el engaño del etiquetado que utilizan las marcas para ocultar el aceite de palma hasta bajo 28 nombres distintos. Puedes ver el momento en el vídeo que se incluye a continuación.
*El contenido al que hacer referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2017 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.
