A pesar de que la sal es indispensable para la vida, el salado no es un sabor innato como el dulce. Cuando somos muy pequeños lo rechazamos, como mostró Equipo de Investigación en un experimento en una escuela infantil en un programa de 2016 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.
Con el paso del tiempo, los padres nos van introduciendo en la alimentación en sabor salado y nuestras papilas gustativas se acostumbran al sabor.
"La sal es necesaria porque es la mayor fuente de sodio del organismo. El sodio es fundamental para mantener los líquidos corporales, para el agua, para el medio interno. La mayor parte del sodio aportado, el 90%, viene a través de la sal", explicó la pediatra María Jesús Pascual.
En este sentido, afirmó que no se puede vivir sin sal, pero advirtió de que "tampoco es bueno vivir con un exceso de ella en la dieta".
Preguntada por si la sal puede llegar a crear adicción, la pediatra aseguró que "mejora claramente las características organolépticas de los alimentos" y sentenció: "Creo que sí puede ser adictiva".
Rocío Girón, profesora de farmacología y nutrición, mostró cómo el 80% de la sal total que se ingiere forma parte de un "consumo invisible". Se come sin saberlo porque está "oculta en los alimentos procesados". Esta realidad distorsiona la percepción que los consumidores tienen de la cantidad total de sal que toman.
Por otro lado,Equipo de Investigación desveló la lista de los diez alimentos más adictivos. Puedes verlos en el vídeo que se incluye a continuación.
*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2016 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.
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