Rubia y su propietario, Bruno López, ganaron en 2022 el premio a la vaca más bonita del año, llevando a Pontevedra a alcanzar la victoria por primera vez. Aquel hito fue toda una sensación tanto en la ciudad como en las redes sociales. Un año después de hacerse con este gran premio de belleza, Rubia ha sido vendida y próximamente marchará hacia el matadero; con un peso 600 kilos y sin poder dar a luz, "es hora de dejarla ir", explica Bruno en 'La Voz de Galicia'.

La vaca pontevedresa logró este triunfo el verano pasado, ganándole el título de 'Miss Vaca' de Galicia a su principal competidora, Cachorra, gracias a una ventaja de un solo punto porcentual. Linda y Lucero, de A Coruña y Ourense, respectivamente, quedaron en tercera y cuarta posición.

El primer puesto de 'Miss Vaca' fue premiado con 600 euros. El certamen, organizado por la Televisión Autonómica de Galicia (TVG) tuvo mucho éxito y las cuatro aspirantes se convirtieron en tendencia por todas las redes sociales, especialmente en Twitter.

Rubia, de 13 años, fue descrita por el programa 'Luar' de la televisión gallega como "una vaca muy buena, de buen carácter y que ha sido mamá varias veces. Además, es muy luchadora porque a pesar de que estuviera mala la semana pasada [la semana antes del concurso] se recompuso a tiempo para poder venir a concursar", explicaron desde la cuenta oficial de Twitter de ese mismo programa ante la llegada del concurso, en julio de 2022.

Sin embargo, a la vaca rubia criada en la parroquia de Negrelos, en Rodeiro, le ha llegado su momento de marcharse al matadero. "Me da pena pero no se quedaba preñada y es ley de vida", dice lamentándose su propietario Bruno ante 'La Voz de Galicia'. El animal, que cuenta con unos 600 kilos en canal, ha sido vendido a la carnicería Ganandos Currucha y su próximo destino es el matadero de Montellos, en la provincia de A Coruña.

Su carne servirá como alimento para restaurantes y pequeños establecimientos, según avanza su propietario. Este producto es especial porque no suele venderse al pequeño consumidor sino que se comercializa en el mercado mayorista. Las piezas de vaca rubia son muy complicadas de encontrar en puntos de venta alimenticia para los consumidores de a pie y son pocos los sitios que venden este tipo de carne.

¿Qué tienen de especial las vacas rubias?

La vaca rubia gallega es una raza dentro de la industria cárnica que proporciona carne de muy buena calidad, aunque no es de las especies más numerosas y esto las hace más especiales. Su calidad es tan buena que incluso se ha empezado a exportar material genético de estos especímenes para ser cruzado con las razas de otros países, según ha explicado 'La Voz de Galicia'.

Los ejemplares de vaca rubia suelen ser muy longevos y duran hasta los 21 años, si no llegan antes al matadero, aunque para la obtención de su carne la esperanza de vida se reduce completamente y la edad media de sacrificio está en nueve meses. También depende de si son vacas reproductoras o no, porque la edad podría extenderse hasta los 61 meses. Por lo general, su carácter es muy dócil y manso y ha acompañado a los ganaderos gallegos durante siglos. Su origen se remonta hasta el año 500 a. C, según explica el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Bien cuidada y de explotación familiar, la raza bovina rubia de Galicia está acostumbrada a la ganadería extensiva y de pastoreo por lo que no se acostumbra a verlas en granjas intensivas. La comunidad gallega cuenta con cerca de medio millar vacas de este tipo, siendo la provincia de Lugo una de las que más concentran especímenes de vaca rubia, al menos el 75% del censo. Es, también, la provincia en la que se encuentran la mayoría de los criadores.

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