España ha abandonado uno de sus mayores tesoros: la dieta mediterránea. Lo ha hecho por los ultraprocesados. El resultado: más de la mitad de los adultos sufren ya obesidad o sobrepeso en Europa.
Entre los niños la cifra es alarmante: uno de cada tres, según el estudio de las principales asociaciones europeas de salud digestiva.
La incidencia del sobrepeso y la obesidad infantiles donde España suspende con creces, con una lista encabezada por nuestros vecinos del sur de Europa, España está en cuarta posición. Jorge Jaldón, nutricionista, ha asegurado que "es una pandemia provocada por el consumo de grasas trans y los ultraprocesados".
Un cambio de hábitos que nos está pasando factura en todos los sentidos. El sobrepeso español le cuesta a los países de Unión Europea 81.000.000 de euros al año, aunque los efectos más graves recaen sobre nuestra salud: "Cáncer, diabetes o patologías cardiacas" son algunos de los riesgos, según Jaldón.
Para acabar con la pandemia, debemos quedarnos con tres verbos: duplicar, reducir y limitar. Duplicar el consumo de frutas, verduras, nueces y legumbres; reducir a la mitad el de carnes rojas y azúcar en los próximos 30 años y limitar, o incluso prohibir, las llamadas grasas trans, responsables del colesterol 'malo'.