Creemos que lo que menos aguanta en la nevera es la tortilla, que el pescado cocinado aguanta menos que la carne y que el arroz o pasta ya hechos duran mucho más. Pero es al revés. Algunos nutricionistas empiezan a recomendarnos todo lo contrario a lo que pensábamos.
Según ellos, lo que menos aguanta en la nevera una vez cocinado son el arroz, la pasta y las legumbres. Sólo 2 días. Se han dado casos de intoxicaciones mortales tras comer pasta de cinco días.
Especial cuidado con la verdura. Y otra sorpresa: los nutricionistas aseguran que el pescado cocinado dura lo mismo que la carne. Según esta teoría, la tortilla es mucho más resistente. Aguanta hasta tres días. Salvo, ojo, si es de patata, que dura sólo dos. No por culpa del huevo, sino por la patata.
Los alimentos cocinados no se deben meter en la nevera dentro de la cazuela, sino en táperes, preferiblemente de cristal. Si vienen en lata y la hemos abierto, jamás dejarlos dentro.
Otra sorpresa: eso de esperar a que se enfríe antes de meter en la nevera, no. Solo hay que esperar a que deje de quemar, eso sí, con un truco. "Lo ponemos inclinado para que el calor se disipe antes", explica Elena Soria, doctora especialista en Nutrición.