Fue el 13 de agosto cuando se encontró en el interior de una nave en una maleta el torso de una mujer. Desde ese mismo día César Román desaparece del mapa. La última imagen que se tiene de él es en el bar donde Heidi, su novia, trabajaba. El 'rey del cachopo' desaparece dejando más de 200.000 euros en deudas.
Román abrió en Madrid cinco restaurantes en solo año y medio. Levantó su imperio creando su marca, decía ser un prestigioso chef y anunciaba sus locales como de alta cocina. El título del 'rey del cachopo' se lo puso el mismo y fue Nacho Gancedo, creador de la Guía del Cachopo, quien desenmascara su mentira: "Me llamo a parte y me pregunto cuanto costaba ganar este concurso, te doy lo que quieras".
Mintió a su clientela y a sus trabajadores, ni siquiera su familia era consciente de su engaño: "Nunca me habló de sus negocios, nada más que le iba bien Nacho Gancedo asegura su padre. Su entorno le describe como agresivo y mentiroso. Antes de desaparecer destrozó el bar en el que trabajaba su novia. Tenía antecedentes por malos tratos, falsificación y por estafa.