Los españoles son los europeos que tienen más mercurio en su organismo, según un estudio en el que participa la Universidad de Murcia. Las comunidades mediterráneas son las que muestran los índices más elevados: Murcia, Valencia, Baleares, Andalucía y Cataluña presentan las cifras más graves, seguidas de Galicia y País Vasco.
Dados los altos datos de las comunidades costeras, el estudio concluye que los niveles de mercurio están directamente relacionados con el consumo de pescado y marisco.
Esta investigación se enmarca dentro de un estudio a nivel europeo que estudia la presencia de diferentes tóxicos en el organismo de los europeos. España presenta niveles más altos de los recomendables en mercurio, por encima del resto de lo estados de la Unión Europea, seguida de Francia, Italia o Grecia.
Los niveles alcanzados en España no tienen efectos directos sobre la salud, pero tienen que vigilarse porque son altos. Solo el 5% de las personas que forman parte de la muestra presentan niveles de mercurio tal elevados que suponen un riesgo.
El consumo de pez espada y de atún es el que más incide en estos niveles. No es necesario dejar de consumir estos pescados pero los expertos recomiendan moderar su consumo, especialmente en el caso de las mujeres embarazadas y los niños.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) recomiendan que estos grupos de riesgo no tomen más de una o dos latas de atún a la semana. Para el resto de la población es suficiente con equilibrar el consumo de atún y pez espada con otros pescados más pequeños.
La presencia de mercurio tiene un mayor efecto en las personas de mayor edad, debido a una dieta sostenida a lo largo de los años. Por sexo, son las mujeres las que presentan un mayor índice de mercurio en su organismo.