Con los precios del cacao absolutamente disparados, las marcas de chocolate han empezado a actuar: venden los mismos productos con menos cacao o con menos cantidad. Eso sí, al mismo precio. Muchos sustituyen el encarecido cacao por otros productos como la crema de cacahuete.
Como se observa en las imágenes que acompañan a estas líneas, se trata de un producto nuevo, un producto diferente, pero no por su original sabor a Donuts. En su interior esconde una particularidad: a pesar de ser una chocolatina, tiene bastante poco chocolate.
Pero, este no es un caso aislado, puesto que numerosas empresas, ante la subida del precio del cacao, ya han comenzado a buscar alternativas a este producto. ¿Cómo? Reduciendo la cantidad de chocolate o incorporando nuevos ingredientes en sustitución de la materia primera del chocolate.
Entre estos ingredientes se encuentra el caramelo, que se adueña de unas conocidas bolas de chocolate. Aunque también de otras chocolatinas, que incorporan otro producto estrella, la crema de cacahuete.
El asunto, en cambio, se agrava si se tienen en cuenta otros ingredientes de esta lista. Entre estas alternativas al cacao está, por ejemplo, el aceite de palma, un producto que no convence nada a los nutricionistas. "Sustituir el cacao por aceite de palma es deteriorar el valor nutricional. Existirían otras alternativas mucho más saludables como la crema de cacahuete, la vainilla o el uso de Stevia", explica a laSexta el experto Rubén Bravo.
No obstante, estas opciones saludables llegan a establecimientos como el de Gregorio Gómez, que consumen al año entre 500 y 700 kilos de chocolate. La pastelería Notre Dame, en la localidad valenciana de Puzol, asegura contar con "varios productos de 100% chocolate". En estos casos "podemos hacer esa mezcla de otro manera" y ejemplifica con "frutos secos y otro tipo de cremas, o incluso frutas".
Aunque hay otras soluciones, como vender el mismo producto al mismo precio, pero con menos cantidad. En definitiva, lo que se conoce como 'reduflación', Es el caso de unas barritas de chocolate que, el año pasado, redujeron su peso manteniendo su coste.
