El 2021 ha sido el mejor año para dos de las bebidas que más presencia tienen en las mesas durante estas fiestas: el vino y el champán. Después de un 2020 complicado, el sector del vino ha crecido hasta un 9% respecto a 2019, y el precio del champán ha subido más de un 30% porque ha habido más demanda. Datos que chocan, eso sí, con los de la producción que ha sido más baja en ambos casos.
Y es que en 2021 ha sido el año de la reapertura. Por eso, los encargados de que la copa para brindar esté siempre llena lo han notado como nunca. Enrique Pascual, presidente del CRDO Ribera del Duero, reconoce que "esta previsión ha roto todos los esquemas porque nadie podía decir hace solo un año que podíamos estar en esta posición".
Un alivio después de un 2020 en el que tuvieron que guardar toda la cosecha sin saber si podrían darle salida. Jesús González Huerta, presidente en funciones del CRDO Rueda, asegura que "nunca habíamos pensado en llegar a esta cantidad de ventas".
Otro aspecto que también se ha notado es la subida de los precios, ayudado porque ha habido una menor producción, según admiten desde el sector de la distribución. En el champán, por ejemplo, codiciado para estas fiestas, casi un 34%.
Y el cava, otro protagonista. Desde Codorniú admiten haber tenido que incrementar la producción para hacer frente al aumento de la demanda y su CEO, Sergio Fuster, explica que este año ha sido "el mejor de los últimos cinco".
Y es que prácticamente todas las Denominaciones de Origen han batido récords. Solo queda brindar por ello.
*Fe de errores: el último entrevistado, ha sido identificado erróneamente en el rótulo como el CEO de Raventós Codorniú, Sergio Fuster. Se trata realmente de Jesús González Huerta, presidente en funciones del CRDO Rueda.
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