Jesús Segura entra en cocina a ritmo de música porque de sus manos nacía la mejor croqueta del mundo. Su secreto: ingredientes ecológicos y un pan artesanal horneado en un pequeño pueblo de Cuenca, "es de Buenache de la sierra para tener ese toque de la infancia", explica. Es el vencedor de un proceso en el que minutos antes seis concursantes se disputaban hacer de su croqueta, la mejor.
Ha habido nervios, mucho movimiento de muñeca y algunos secretos desvelados. Como el de José Luis, que lo esconde en el jamón. "Hay que coger del centro de la pierna".
O Sergio, que reboza la croqueta con panko, un pan japonés. "Le da una textura más envolvente". Mª del Mar, la única mujer, no mesura los ingredientes y los añade a ojo.“Yo creo que mi secreto son mis manos”
Todos coinciden en que el verdadero secreto, el que no se cuenta a cámara, es la masa.