Las Fallas ya están a la vuelta de la esquina y los falleros hacen acopio de un auténtico arsenal etílico. Para aguantar tanto trajín son muchos los que tiran de petaca.
En Valencia durante las fallas se consume un 400% más de alcohol que el resto del año según un estudio de la Universidad. Pero eso solo de media, porque el último día de fiesta la gente lo da todo. "Vamos a quemar Valencia esta noche", exclama un joven.
"Hay que recordar que el 19 se empieza a la una de la mañana y es entonces cuando más se nota el mayor incremento y se llega a niveles del 800%", comenta Yolanda Pico, coordinadora de Investigación de Farmacia.
La química no engaña y el equipo de investigadores ha analizado la presencia de una molécula en las aguas residuales que indican la cantidad de alcohol consumida en tiempo real. Se trata del etilo de sulfato, la molécula del alcohol que determinada la cantidad consumida.
"Es un producto minoritario pero químicamente muy estable, esto quiere decir que cuando llega el agua no se degrada ni desaparece desde que se orina hasta que se llega a depuradora y entonces es un buen marcador para determinar ese tipo de cosas", explica Yolanda Pico.
La bebida más consumida con diferencia es la cerveza. Quien de normal se toma una cañita, en Fallas, se toma cinco.