El Día de Acción de Gracias es más que un pavo encima de una mesa. Es un día en el que amigos y familiares se reencuentran para dar gracias por todo lo que tienen y han disfrutado durante el año, que incluye también los alimentos. Los que ingieren todos los días y los de esa jornada: pavo relleno, puré de papas y salsa, batatas, salsa de arándanos y pastel de zapallo. Todas ellas son recetas típicas del cuarto jueves de noviembre, que este 2022 cae en 24.

Así es, Estados Unidos celebra hoy su Día de Acción de Gracias con todo lo que ello conlleva: ver partidos de fútbol americano con la familia, acudir a los desfiles locales - o el de Macy's en Nueva York - e ir adentrándose en el espíritu navideño. Y es que esta jornada da inicio a la época festiva que culmina en Año Nuevo, según recoge la web de la embajada de Estados Unidos.

Y así lleva celebrándose desde octubre de 1863, cuando Abraham Lincoln estableció el último jueves de noviembre como un día nacional para celebrar Acción de Gracias. En cambio, el verdadero origen de la fiesta se encuentra mucho antes: en 1620. Fue entonces cuando los peregrinos ingleses que fundaron la colonia de Plymouth - actual Massachusetts - prepararon un suculento banquete para agradecer su apoyo a los indios de la tribu de los Wampanoag, pues gracias a todo lo que ellos les enseñaron (cosechar, pescar y cazar) pudieron sobrevivir al invierno.

En Canadá, sin embargo, el origen es otro, al igual que la fecha. Según señala su enciclopedia, Martin Frobishery, marino inglés que realizó expediciones al Ártico, y su tripulación fueron los primeros en realizar una ceremonia de Acción de Gracias en América del Norte en 1578. "Comieron carne salada, galletas y guisantes blandos para celebrar y dar gracias por su llegada segura a lo que ahora es Nunavut", señala la citada fuente canadiense.

Desde entonces y hasta 1957, el Día de Acción de Gracias llegó a celebrarse en base a elementos tan dispares como la cosecha y los aniversarios de la monarquía británica. De ahí que se llegase a celebrar el 5 de abril - para celebrar la recuperación del rey Eduardo VII-, el 6 de diciembre e incluso el mismo que en Estados Unidos.

Sin embargo, el 31 de enero de 1957 se estableció la fecha actual - segundo lunes de octubre - bajo el propósito de dar gracias a "Dios Todopoderoso por la abundante cosecha con la que Canadá ha sido bendecido".

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