El restaurante asturiano presumía de una trayectoria de 125 años, pero la realidad reflejaba algo muy distinto: fabada casera que era de lata y unos premios que nunca revalidó. Alberto Chicote alucinó al conocer la verdad que escondía el restaurante, con el que tuvo que empezar de cero para intentar reflotarlo.

Begoña, la cocinera, reconoció ante las cámaras de Pesadilla en la cocina que Nati tenía otro restaurante con otro socio y que los premios que tenían colgados "se ganaron en la otra sidrería". Pero aquí no acabó la indignación del chef, que se preguntó en más de una ocasión si todo el mundo mentía en ese restaurante. En este enlace puedes ver cómo Chicote intentó ayudar a Nati y sus trabajadores a sacar adelante su negocio.

*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Pesadilla en la cocina de 2018.

*El Rey del Cachopo fue condenado en junio de 2021 a 15 años de cárcel por matar y descuartizar a Heidi Paz. Este jueves ha confesado dónde están supuestamente los restos de la víctima.

Polvo entre los fogones, telarañas en las rejillas y entre los electrodomésticos, ollas apiladas unas encima de otras, plaga de cucarachas, grasa acumulada… "¿Cómo puedes tener esto así? ¿Hace cuánto que no le pegas al jabón?", preguntó el chef de Pesadilla al dueño, que aseguró ante las cámaras del programa que "más de un año". "¡Es que estoy amargado!", se excusó. "No me jodas con esa mierda de que estás amargado, ¡lo tienes guarro! Se puede estar amargado y tenerlo limpio", le contestó tajante Chicote.

El propietario, avergonzado, asintió con la cabeza, pero ante las cámaras de Pesadilla mostró otra opinión: "No es que sea guarro ni que no quiera limpiar, es que no me apetece. "No me siento con fuerzas para limpiar".

(*) Desde laSexta.com estamos recuperando los mejores momentos de la hemeroteca de 'Pesadilla en la cocina'.

Nuestros platos más saludables

• Rollito de pavo con mayonesa de mostaza
• Ensalada de pollo mediterránea
• Hummus 'CD Estoril II'

Hummus 'CD Estoril II' | Pesadilla en la cocina

Otros platos

• Mini patatas con mejillones
• Langostinos crujientes
• Brandada de bacalao
• Croquetas de jamón
• Cazuela de mejillones
• 'Fingers' de pollo
• Empanadillas de boloñesa con salsa de queso
• Tortilla de patatas

Sartenes

• Chistorra, pimientos de piquillo y queso de cabra
• Torreznos con pimientos del padrón y salsa brava
• Pulpo con gambas al ajillo, alcachofas y pimentón

Torreznos con pimientos del padrón y salsa brava | Pesadilla en la cocina

Tostas

• Tosta de carne mechada con tartar de encurtidos y queso brie
• Tosta de chorizo criollo con pimientos asados y alioli ahumado
• Tosta de jamón serrano con berenjena asada, queso y setas
• Tosta de ventresca, boquerón, lombarda marinada, aguacate y picada de verduras

Tosta de ventresca, boquerón, lombarda marinada, aguacate y picada de verduras | Pesadilla en la cocina

Postres

• Copa de helado de vainilla con sirope de chocolate y nata montada
• Copa de helado de fresa con frutos rojos y macarons
• Copa de helado de mango, leche de coco, chía y tartar de fruta tropical

Copa de helado de mango, leche de coco, chía y tartar de fruta tropical | Pesadilla en la cocina

El local estaba divido en dos colores principales: el rojo y el azul. Los dueños, al no ponerse de acuerdo optaron por decorar 'a su gusto'. Tenis, fútbol, baloncesto… Cada una de las paredes representa alguno de los deportes que se practican en el club deportivo, unificando el color con decoración.

"Todo respira un aire mucho más deportivo, antes parecía más la sala de espera de un hospital", opina Alberto Chicote. Los empleados alucinan con la reforma. Dari, copropietaria del local, se emociona con el cambio y asegura que siempre "había imaginado un cambio así".

Para la cocina, el equipo de Chicote ha traído nueva bajilla y lo más importante, una lampara de calentamiento, para que las cosas no se enfríen. Uno de los grandes problemas del restaurante. Como colofón final, la nueva terraza. De cara al invierno han adecuado una parte de la terraza con calentadores, además de decorar con nueva iluminación la zona.

"Poner en marcha un negocio y sacarlo todos los días, poco a poco, es como una carrera de fondo. Supone mucho esfuerzo, sacrificio y trabajo", reflexiona Chicote. "Yo no puedo salir de mi restaurante si no es porque tengo un equipo que funciona y me cubre las espaldas, sin el equipo que trabaja contigo no vas a ningún sitio", asegura el chef de Pesadilla.

Los dueños del 'CD Estoril II' se sinceran sobre su equipo y ven un rayo de esperanza para que el restaurante comience a funcionar de manera positiva. El equipo se reúne al completo y se sincera ante Chicote sobre el poco apoyo que reciben de parte de los dueños.

"Tenéis gente que quiere estar a vuestro lado, no podéis estar cada uno a lo vuestro. Tenéis que correr esto juntos, porque si no, hagamos lo que hagamos, no llegamos a ningún sitio. Necesito ese compromiso", confiesa Chicote, mientras los empleados se funden en un bonito abrazo.

Dari lleva casi 15 años en el sector de la hostelería desde que vino de Bulgaria. "Sabíamos que el restaurante tenía problemas, pero entramos a lo grande pensando que íbamos a cambiar las cosas", confiesa Dari, pero nunca llegaron "a remontar". "Como tice Miky Tyson: 'todo el mundo tiene un plan hasta que le metes la primera hostia'", le responde Chicote. "Eso es, el plan murió nada más empezar", afirma Dari.

El dueño explica a Chicote que tienen una inversión de 35.000 euros y "unas pérdidas de 4.000 euros en los meses de invierno". "Estamos todo el año ocupados y no vemos dinero", asegura el propietario, que siente que es "un padre ausente". "Sufro por mi hijas, por el poco tiempo que pasamos con ellas", lamenta. Por otro lado, Álex, mujer de Dari, confiesa que sus hijas le dicen que es "mala madre". "Les explico que hay que trabajar, intentan entenderlo, pero es difícil para ellas", sufre Álex, que rompe a llorar.

La opción de dejar el negocio a un lado "no está en el menú", por lo que el equipo se tendrá que poner las pilas con la ayuda de Alberto Chicote.

Tras ver que Sami es el único que está poniendo de su parte en la cocina para que los platos salgan adelante, Alberto Chicote alucina con la entrada del dueño. "Miedo me da salir fuera, iba a irme y casi me linchan", afirma Álex riéndose ante Chicote, que estalla: "¿Qué es lo divertido?, igual estoy un poco despistado". "Tienes a la gente fuera sin comer ni beber y cagándose en la puta...", destaca de forma rotunda el exitoso chef al dueño del Estoril.

Tras la riña de Chicote, Álex comienza a liderar un servicio que va de mal a peor hasta tal punto de que el dueño decide abandonar el local. "Que les den por culo, si tienen que pasar hambre, que pasen hambre", afirma mientras se va junto a la camarera para fumar en la calle. "Se cogen, se salen, se echan un cigarro y dejan a Sami, al que están formando, solo", afirma indignado Alberto Chicote, que echa una bronca al dueño, como puedes ver en el vídeo principal de esta noticia.

"Es que no aguantas", lamenta Sami, que explica a Alberto Chicote que lleva casi un año cocinando en el Estoril. "¿Un año en esta cocina y estás vivo?", pregunta alucinado Alberto Chicote al joven. Y es que Chicote no da crédito al ver que solo el cocinero está haciendo algo para sacar el servicio adelante: "No tenemos a nadie, Álex se ha ido".

En ese momento, el dueño llega riéndose ante la perplejidad de Chicote. "Miedo me da salir fuera, iba a irme y casi me linchan", afirma Álex riéndose ante Chicote, que estalla: "¿Qué es lo divertido?, igual estoy un poco despistado". "Tienes a la gente fuera sin comer ni beber y cagándose en la puta...", destaca de forma rotunda el exitoso chef al dueño del Estoril.

Además, Álex no para de liar a Sami, el cocinero. "Tú sigue cantando", ironiza Sami a Álex, que no para de mandarle platos. "Yo te canto para refrescarte la memoria", afirma Álex a su cocinero, al que Alberto Chicote defiende: "Lo que haces es meterle en un mierdón de categoría". "No ayudas, solo atosigas", critica Alberto Chicote al dueño del Estoril.

Los clientes no paran de quejarse y Alberto Chicote no da crédito al ver que "todos los trabajadores están corriendo mientras parece que Álex está de vacío". "Estoy por meterme en el lavavajillas y cerrar": afirma Alberto Chicote que no aguanta la "pesadilla" de la cocina por la mala organización de Álex. Puedes ver el tenso momento en el vídeo principal de esta noticia.

"Están buenas", afirma el exitoso chef mientras oye a una clienta que se queja de no haber recibido la hamburguesa que pidió mientras sus amigas ya habían terminado de comer. "Mire, hacemos una cosa, le regalo una empanadilla, que yo no me la voy a comer", le dice Chicote a la mujer, a la que le acerca la otra empanadilla que había pedido. "Así, por lo menos, se entretiene", destaca Alberto Chicote.

Pero este no es el único incidente que comprueba Alberto Chicote en el Estoril, y es que su tortilla de patata tampoco llega. "Sabiendo que la tortilla es la vencedora de un campeonato, tengo unas ganas de probarla...", afirma el chef antes de descubrir que, finalmente, no la podrá probar. Puedes ver su reacción en el vídeo principal de esta noticia.

Mientras llegan las croquetas que ha pedido, presentador de Pesadilla en la cocina charla con Vero, la camarera, con 30 años de carrera en la Hostelería. "Siempre he trabajado en sitios muy buenos", afirma la camarera, que confiesa: "Aquí hay veces que digo, 'Tierra, trágame'".

Después de su charla, Vero aparece con las croquetas de Alberto Chicote. "Estas croquetas parecen la Bahía de Ha-Long de Vietnam", alucina el exitoso chef, que, al probarlas, afirma que son son "croquetas congeladas": "Las hay congeladas buenas, pero no es el caso".

"Lo llevamos entre mi mujer y yo y tenemos dos chicos que nos ayudan", explica el dueño a Alberto Chicote, que alucina con la decoración: "¿Lo habéis decorado vosotros?". Y es que, como le explica el dueño, "la mitad del salón está en azul", como quería él, "y la otra mitad está en rojo porque la representa a ella". "Ni siquiera os pusisteis de acuerdo en la decoración del local", alucina el exitoso chef, que tampoco da crédito al ver el mobiliario: "Lo han ido recogiendo de no sé cuántos sitios diferentes".

El chef de Pesadilla explica a los empleados la nueva esencia del restaurante, que trata de mezclar los sabores brasileños con la cocina auténtica española. Desde el 'pão de queijo', o pan de queso brasileño, hasta sopa bullabesa de Almería.

Puedes ver la nueva carta para el local en el vídeo que acompaña esta noticia.

La falta de experiencia de Renato se hace notar desde el inicio del servicio. "No sé en qué mesa está", asegura Renato, a las cámaras de Pesadilla, que leva un plato de pernil brasileño de un lado a otro. "Estoy buscando el dueño de pernil y no lo encuentro", advierte. "He salido cuatro veces con este plato, ¡qué hago con él!", pregunta desesperado en cocina.

"P*** locura, ¡busca la solución fuera!", le grita Marcelo. Tras pasear el plato por todo el restaurante, logra encontrar a la clienta que ha pedido el pernil. Ante la emoción, entra en la cocina a comentarlo. "Pero no vengas aquí a contarlo, ¡llévalo! Viene como si fuese Indiana Jones, ¡he encontrado el pernil!'", alucina Chicote.

"Le dije a Marcelo, '¡vamos a poner a Madonna!'", le cuenta al chef de Pesadilla. "¿A Madonna?", pregunta Chicote, mientras mira a su alrededor. "Marcelo encontró ese de Madonna en internet, ¡me gusta!", dice Rosana, que señala una foto Marilyn Monroe.

Puedes ver el gracioso momento en el vídeo que acompaña esta noticia.

"La zona de la terraza ha cambiado completamente", destaca el presentador de Pesadilla en la cocina, que afirma que "es mucho más acogedora": "Ahora es como que el local te abraza, como si Marcelo te diera un abrazo". Del interior del local, Chicote destaca que da "más alegría". Por otro lado, el exitoso chef enseña a Marcelo y a Rosana la cocina: "Además de pegarle un repaso importante a la cocina, hemos traído ollas, sartenes, cazuelas, cuchillos, dos freidoras nuevas...".

"Creo que lo más importante aquí es que siendo un chaval tu sueño era venir a España, estudiar y, como dices tú, ser alguien en la vida", reflexiona Alberto Chicote con Marcelo, quien recuerda cómo quería estudiar cocina. "Ahí tienes a una familia que ha confiado en ti y que te mostraron esa confianza cuando abriste 'Los Pitos'", recuerda Chicote al hostelero, que destaca cómo sus tíos le apoyaron siempre e, incluso, le ayudaron económicamente: "Por eso tengo que levantarme".

"Les tengo mucho cariño y les diría que les quiero mucho", confiesa Marcelo, que es sorprendido por sus tíos, quienes aparecen por sorpresa para animar a su sobrino. Puedes ver el emocionante reencuentro en el vídeo principal de esta noticia.

"Estoy desbordado", reconoce Renato, que explica que no sabe dónde van los platos ni el orden de las mesas: "Me pierdo totalmente". "¿De verdad que no se sabe las mesas?", pregunta sorprendido Alberto Chicote en el vídeo principal de esta noticia, donde Renato y Marcelo protagonizan un surrealista momento en presencia del chef.

Mientras Marcelo explica a su camarero que la letra M que va delante del número de las mesas hace referencia, precisamente, a la mesa, Renato pregunta qué quiere decir la letra T. "T de terraza", contesta alucinado el duelo de 'Los Pitos', que responde tajante al camarero: "¿Eres el tontito del pueblo ahora?".