EL CHEF RENIEGA DEL PLATO

EL CHEF RENIEGA DEL PLATO

“A Gollum le gusta así la dorada. A mí, no”

Alberto Chicote llega a ‘La Ermita’, el nuevo reto situado en Madrid, condenado al fracaso por sus tres socios. Para conocerlo mejor, comienza probando sus platos: un caldo gallego salado y una lubina sustituida por una dorada. El chef intenta averiguar el por qué volvería a un sitio como este, pero no encuentra respuesta, solo el vacile de su propietario.

La Ermita’ es el restaurante madrileño al que Alberto Chicote intenta salvar en el norte de la capital. Un local de carretera, con poca visibilidad y con el principal problema focalizado en Carlos, Susana y Marta, los tres socios.

El chef se sienta en una de las mesas y pide un caldo gallego donde “los grelos llevan aquí por lo menos tres días”; una lubina que Mousta, el cocinero, confunde con una dorada a la que “toda la sal que le sobra al caldo es la que le falta al pescado”;  y unas patatas crudas aunque naturales.

Tras degustar el menú, Chicote se queda pensativo. Y es que, intenta averiguar “qué motivo puede haber para venir hasta aquí para comerme un plato como este”.

Carlos se sienta a su lado y le intenta explicar la carta. Un menú en blanco que entrega a Chicote para vacilarle y cabrearle. Como reacción, el chef pide que pruebe la comida, que no ha conquistado su paladar porque “a Gollum le gusta así la dorada”, a él no.

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