Alberto Chicote comienza probando la comida del 'Alcalá 125'. El cremat "no se lo doy ni a mi perro", la masa de la croqueta de jamón sirve "para construir castillos" o la hamburguesa va con patatas de bolsa: así detalla el exitoso cocinero unos platos que no terminan de convencerle.
Cuando Chicote intenta poner orden en cocina se da cuenta de que Pedro, el cocinero, no aparece en el turno de cenas y Ramón tiene que tomar las riendas. El servicio finaliza por ser un desastre y las quejas de los clientes no cesan. Todo ello, hace que Ramón termine atacando a los cocineros: "¿Estáis mal de la cabeza?".
Un malentendido lleva al cocinero del 'Alcalá 125' a encararse con su jefe al pensar que este le está echando la bronca. Después de este encontronazo Pedro se derrumba y Alberto Chicote le aconseja : "Sólo hay una cosa para mejorar, descubrir qué es lo que haces mal. Tienes que dominar esa rabia que te sale".
Está claro que el restaurante necesitaba una nueva imagen para triunfar y Alberto Chicote y su equipo de diseño deciden hacer una propuesta completamente diferente. El salón ahora es un espacio mucho más jovial, "lo otro parecía un restaurante de los años 80", explican. Además, el chef ha creado una nueva selección de platos.