Starbucks ha empezado a comercializar en sus establecimientos de EEUU y Canadá un nuevo producto dentro de su marca de bebidas Frappucino, la horchata de leche de almendras. Este producto carece de uno de los elementos más reconocidos en la elaboración de la horchata: la chufa. Este hecho ha provocado que muchos no la consideren una verdadera horchata.
La marca, ante el aluvión de críticas que ha generado el producto, ha defendido su horchata argumentando que su elaboración no es exclusivamente a base de chufa, si no que en muchos países y culturas se utilizan otros como la almendra.
Donde más polémica ha generado la noticia ha sido en Valencia, y el Consejo Regulador de la Chufa de Valencia ya ha considerado la horchata como única y exclusivamente elaborada a base de chufa.
Sin embargo, la horchata sí se elabora de otras formas en muchos lugares e incluso la RAE entiende la horchata como: "Bebida hecha con chufas u otros frutos, machacados, exprimidos y mezclados con agua y azúcar".