El chef Javier Yzuel que ha conseguido ultracongelar huevos fritos, algo que nadie había logrado hasta ahora. Es todo un logro en la industria alimentaria. Javier Yzuel asegura que lo único que han hecho es “inventar un proceso industrial, de manera que un huevo frito se ultracongela y se regenera para que esté bueno”
Solo hay que meterlo cuatro minutos al horno y ya está listo. Un huevo bien hecho, jugoso y para nada pringoso. Y ole sus huevos, porque este cocinero ha dado con el secreto que Estados Unidos lleva buscando desde los años 50. Es el Indiana Jones español. “Tengo la sensación de haberles ganado” afirma el chef. Es un producto ideal para grandes cadenas de restauración.
Enrique Fuentes, chef del Bar Toloño explica que en cuatro minutos “se pueden hacer 600 huevos”.Una cadena de hamburgueserías ya está interesada en incorporarlo a sus menús. La demanda está desbordando a Javier, que ve como sus huevos, comienzan a cuajar.